Ficha producto
Dalmau 2020
Dalmau surgió para abrir nuevos caminos en nuestra histórica bodega y a lo largo de estos años se ha consolidado como un gran vino con característica personalidad. Pago Canajas define Dalmau y le concede su extraordinario carácter, pulido tras su paso por barricas de roble francés. Su limitada producción viene determinada por los bajos rendimientos de este excepcional viñedo.
Dalmau procede del Pago Canajas, de 9 hectáreas de viñas situadas en la parte media-alta de nuestra Finca Ygay, a 465 metros de altitud. Su suelo arcillo-ferroso disfruta de una gran presencia de cantos rodados en superficie favoreciendo la óptima maduración de sus uvas. Al final del envero realizamos un aclareo de racimos, limitando la producción a no más de 1 kilo por planta y seleccionando racimos de grano menudo de gran concentración.
Llevamos a cabo una vendimia manual seleccionada, en palots de pequeña capacidad para preservar la calidad de la uva. El graciano se vendimió el 28 de septiembre, el cabernet sauvignon el 29 de septiembre y el tempranillo el 30 de septiembre.
Variedades de uva: 86% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon, 4% Graciano.
Grado alcohólico: 14,5% vol.
Fecha de embotellado: 14 de diciembre de 2021.
Número de botellas: 15.526 (75cl), 920 (1.5l), 160 (3l),
75 (6l).
Recomendaciones de servicio: Aconsejamos servir a 16⁰C.
- Categoría: Vinos tintos
- origen:
- zona vinicola:
- bodega:
- variedad:
